Рецепт торта "Вечерний поцелуй"

Ингредиенты:

    12 шт. печенья "Юбилейное"

Для безе:

    3 яичных белка
    2/3 ст. сахара,
    1 ст. ядер грецких орехов

Для крема:

    3 яичных желтка
    0,5 ст. сахара
    1 ст. молока
    1 ст. л. муки
    100 гр. шоколада
    250 гр. сливочного масла

Для глазури:

    1/3 стакана сахара
    1 ст. л. с горкой крахмала
    1 ст. л. с горкой какао
    1 ст. молока
    50 гр. шоколада
    30 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

    Начать приготовление с безе.
    Грецкие орехи измельчить в ступке или кофемолке.
    Холодные белки взбить миксером до стойких пиков, постепенно подсыпая сахар.
    Аккуратно смешать белки и орехи.
    Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить печенье в три ряда, так чтобы получилось три полоки-коржа. Нанести безе на печенье ровным слоем. Разогреть духовку до 70-80 градусов. Поставить противень с безе в духовку на 1 час.
    Готовые коржи остудить на противне, за это время приготовить крем.
    В кастрюлю вылить желтки, добавить сахар и муку. Интенсивно размешать лопаткой, влить тонкой струйкой молоко.
    Шоколад поломать руками и добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю с кремом на огонь и постоянно помешивая варить до загустения. Снять крем с огня и остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое сливочное масло и вымесить.
    Убрать крем в холодильник на 20-40 минут, чтобы полностью остыл.
    Затем крем достать и взбить миксером до воздушного состояния.
    Собрать торт. Коржи выложить на поднос, промазать кремом и большим слоем нанести его на верх и бока торта. Крема не должно оставаться! Торт убрать в холодильник.
    Готовим глазурь. Смешать сахар, какао и крахмал в кастрюле.
    Частями влить молоко, не переставая помешивать, чтобы не было комочков. Шоколад натереть на тёрке и всыпать в кастрюлю. Добавить сливочное масло и поставить кастрюлю на маленький огонь.
    Прогревать глазурь до полного растопления шоколада и приобретения  однородной консистенции. Снять с огня и поставить кастрюлю в большую ёмкость с холодной водой. Не переставая мешать, остудить глазурь. Облить торт глазурью и убрать в холодильник для пропитки.
    Через три часа торт будет готов. Наслаждайтесь!

бисквит ПУХОВИК
взбить 3 яйца со стаканом сахара
разогреть 4ч.л. мёда и добавить 1ч.л. гашеной соды.
Потом всё соединить, добавить 1,5ст муки.
Выпекать.
Бисквит получается воздушным. Быстро и вкусно. Чем больше все взбивается, тем лучше.